Эту неброскую траву с приятным запахом знали еще древние египтяне, ее лечебные свойства описывали Авиценна и Теофраст. В дохристианские времена славяне сжигали веточки тимьяна при магических ритуалах. Это лекарственное растение, широко признанное официальной медициной.
Ботаническое описание тимьяна
Около четырех сотен представителей рода тимьяна расселились почти по всему свету, включая Заполярье. Название тимьян по-гречески означает благовоние, отсюда его второе имя – фимиамник. Но у нас это растение более известно как богородская трава. Иногда его называют также мухопал, лимонный душок, верест.
Общая характеристика растения
Тимьян (Thymus) – многолетний душистый травянистый кустарник, высота которого колеблется от 5 до 35 см. Относят его к семейству яснотковых. Стебли, покрытые одеревеневшей корой, могут быть лежачими или ползучими. Жесткие листья располагаются на травянистых ветках, они могут быть разных оттенков зеленого и разной формы – продолговатой, круглой. У них прекрасный терпкий аромат, благодаря которому растение заслуженно считается одной из лучших отечественных пряностей.
Мелкие цветы могут быть разных оттенков белого, розового, лилового цветов. Они сгруппированы в многочисленные более темного окраса ароматные соцветия. Цветет растение почти все лето. Плодам в виде шаровидных орешков, созревающим к осени, присущ горьковатый привкус и приятный запах, их используют как приправу.
Описание видов тимьяна
Известно множество видов и сортов тимьяна. Особой популярностью пользуются следующие разновидности.
Тимьян обыкновенный (T. vulgaris)
Его называют также лечебным или лекарственным, происходит он из Средиземноморья. Его высота не более 15 см, листья снизу опушенные. Цветы белые или нежно-лиловые. Популярны такие сорта:
- Альба – с белоснежными цветами;
- Спленденс – с ярко-красным цветом;
- Элфин – пятисантиметровое растение, которое не цветет, но имеет мягкую подушку листьев.
Тимьян ползучий (T. serpyllum)
Его второе название чабрец (чабер). Этот душистый кустарничек повсеместно распространен в средней полосе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Его лечебные свойства используют более пяти столетий.
Это пятнадцатисантиметровый ползучий многолетник, волосистый в нижней части с ланцетовидными сантиметровыми листьями. В середине лета появляются розово-лиловые соцветия. Выведены сорта с красными, белыми цветками, бывают и пестролистные разновидности.
Тимьян в народной медицине (видео)
Тимьян ранний (T. praecox)
Встречаются две его разновидности:
- Минор – покровный вид растения с мелкими цветами и пушистыми листиками. Это лучшее украшение альпийских горок.
- Псевдоланугиносус, который отличается от предыдущего сорта обилием цветов, почти скрывающих мелкие листики.
Тимьян лимонный (T. citriodorus)
Растет в высоту до трети метра, его соцветия нежно-розового цвета. Культивируется на юге с 16 века, нуждается в обрезке и укрытии на зиму.
Славится декоративными листьями. Встречаются сорта с желтым лиственным крапом, с белым и желтым окаймлением по краям зеленых листьев.
Тимьян субарктический (T. subarcticus)
Этот невысокий кустарник встречается в северных и восточных европейских лесах, растет на скалистых кручах, вблизи водоемов. Соцветия напоминают лиловые колокольчики, а плотные листики загибаются к низу.
Цветы обладают сильным запахом. Появляются они во второй половине лета.
Состав и лечебные свойства тимьяна ползучего
Химический состав тимьяна чрезвычайно богат, здесь есть дубильные вещества, горечи, смолы, флавониды, лимонная, яблочная, уксусная и другие кислоты, витамины А, D, E, K, C, группы В. Ценное эфирное масло, содержащееся в листьях и стеблях, богато тимолом и обладает бактерицидными качествами, даже его пары убивают микробов.
Благодаря мощному воздействию на различные инфекции это масло способно бороться с туберкулезом, тифом, дифтерией и еще почти с сотней других заболеваний. Оно входит в состав лечебных чаев, отваров, сиропов, кремов, зубных паст и прочих.
Свойства чабреца используют в таких случаях:
- Для улучшения общего состояния при умственном и физическом переутомлении, нормализации кровообращения и состояния сосудов, повышения АД.
- При болезненных и обильных месячных.
- Помогает избавиться от остриц.
- Снимает метеоризм, избавляет от отеков.
- Полезен при гриппе и простуде с высокой температурой.
- Помогает при всех заболеваниях органов дыхания, является потогонным и отхаркивающим средством.
- Нейтрализует воздействие укусов змей и насекомых.
- Успокаивает боль при неврологических воспалениях. Улучшает состояние при нервных заболеваниях.
- Создает отвращение к алкоголю.
- Помогает при всяческих кожных заболеваниях.
- Широко применяется в гастроэнтерологии.
- Снимает воспаления в ротовой полости, избавляет от ангины.
Сбор, заготовка и хранение лекарственного сырья
Трава тимьяна заготавливается во время цветения в начале лета. При этом срезают стебли с листьями и цветами. Их не моют, тонким слоем раскладывают в тени сразу же после сбора.
На ночь сырье убирают в сухое помещение с хорошим проветриванием. Можно сушить его в духовке или сушилке при температуре до 60 градусов. Высушенную траву пакуют в герметичную тару, где она сохраняет целебные свойства до 3 лет.
Рецепты народной медицины с чабрецом обыкновенным
Лечебные средства из тимьяна ползучего готовят по следующим рецептам:
- Настой от воспалений, простуды: ложка травы заливается стаканом кипятка, жидкость пару минут кипятится, десяток минут настаивается. Средство пьют как чай по 3 стакана в день.
- При кашле, ЖК инфекциях, глистах, метеоризме, диатезе готовится аналогичным способом настой, где сухого сырья нужно вдвое меньше. Пить его следует в подогретом виде дважды в день по полстакана. Им можно и полоскать горло и рот.
- При астме готовится сбор из равных частей чабреца, фиалки трехцветной, мать-и-мачехи, анисовых семян, девясила и цветов арники. Ложку смеси настаивают в стакане кипятка, пьют трижды в день за полчаса до еды по полстакана.
- Три капли масла, добавленные в ложку меда, помогают при неврозах.
- При ревматизме толченные свежие листья накладывают на проблемные участки в виде компресса. Они помогают также при укусах насекомых и змей.
- При влажном кашле полезно принимать ванны с добавлением настоя тимьяна (полкилограмма на 4 литра кипятка). Они помогают при болезнях суставов и при ослабленном организме.
- Для улучшения роста волос ложку травы заливают литром кипятка, затем жидкость варят, пока она не уменьшится в объеме вдвое. Полученным средством протирают голову.
- Чтобы избавить детей от остриц, им делают клизмы из равного количества тимьяна и пижмы. Две ложки смеси 15 минут настаивают в литре кипятка.
Как вырастить тимьян (видео)
https://www.youtube.com/watch?v=yt2iW4Gy9qs
Применение чабреца в кулинарии
Листья и веточки чабреца (свежие и сушеные) придают пикантную остроту блюдам из рыбы, мяса, овощей. С участием тимьяна, пива, кефира, лимона готовят оригинальные маринады и соусы к различным видам мяса. Он хорошо сочетается с морепродуктами, ароматизирует выпечку и обогащает вкус и запах чаев.
Чабрец используют и с другими приправами, свежими веточками украшают блюда. Тимьян добавляют в зимние заготовки из разных овощей.
В блюда, которые жарят на сале, лучше добавлять немного тимьяна. От этого они лучше усваиваются. Он уместен в супах из бобовых и картофеля, закусках из грибов и сыра, в паштетах.
Противопоказания тимьяна
В богородской траве содержится много тимола, поэтому она противопоказана в таких случаях:
- Сердечная и почечная недостаточность.
- Обострение язвенной болезни.
- При беременности может спровоцировать выкидыши.
- Для лечения детей до достижения ими 2 лет.
Передозировка препаратов с тимьяном может вызвать диарею, нарушение работы щитовидной железы. Богатые эфирными маслами семена чабреца, добавленные в кулинарные изделия в большом количестве, вызывают заболевания желудка и почек.
Выращивание тимьяна ползучего
Чебарка –трава неприхотливая, вырастить ее на дачном участке несложно даже садоводу-новичку.
Выбор места в саду и особенности посадки
Для выращивания тимьяна лучше всего подходит солнечный участок с легкими, хорошо дренированными почвами нейтральной реакции. Он не любит холодных ветров. Если почва тяжелая, слишком увлажненная, перед посадкой чабера нужно добавить в нее песок.
Для посадки выбирают теплый, солнечный весенний день, когда уже можно не бояться сильных заморозков. Глубина ямы должна быть достаточной, чтобы корням в ней не было тесно. Обычно высаживают экземпляры, которые хорошо прижились до этого в горшке, вместе с земляным комом. Растения засыпают земляной смесью, уплотняют ее и поливают.
О размножении чабреца
Фимиамник размножают семенами и вегетативно:
- Размножение семенами. Для улучшения всхожести их предварительно проращивают в теплице. Делают это в первой половине весны. Семена углубляют не более чем на сантиметр в смесь торфа и песка. Затем их до первых всходов (примерно на неделю) накрывают стеклом. При этом нужно поддерживать температуру до 25 градусов и увлажнять землю. Через пару месяцев предварительно прореженную рассаду высаживают в открытый грунт.
- Вегетативное размножение осуществляется двумя способами. Деление куста проводится каждые 3 года. Выкопанные растения аккуратно разделяют на сегменты и высаживают под прозрачное укрытие. Черенкование применяют для невысоких разновидностей тимьяна. Весенние побеги помещают в песок, емкость накрывают пленкой. Посадки периодически опрыскивают и проветривают. Недели через три укоренившиеся черенки можно высаживать на постоянное место.
Особенности ухода за тимьяном
Существуют следующие правила выращивания чебарки:
- Полив должен быть умеренным. Его увеличивают во время вегетации и перед цветением.
- В дождливое время полезно мульчирование почвы галькой.
- За лето нужно несколько раз рыхлить землю и избавляться от сорняков.
- Перед посадкой в почву вносят перегной. В следующий раз ее удобряют лишь в начале следующего лета, применяя готовые, жидкие минеральные удобрения.
- Ранней весной удаляют слабые и поврежденные побеги. По окончании цветения тимьян прореживают. Делают это и в случае появления на листьях темных пятен. Периодически побеги обновляют, обрезая их острым инструментом на две трети.
Варианты использования тимьяна в ландшафтном дизайне
Разные сорта тимьяна широко используют в садовом дизайне:
- Из них создают бордюры в цветниках, высаживают по границам дорожек.
- Тимьяну нет равных при оформлении альпийских горок и рокариев. Он отлично смотрится в любых композициях с камнями.
- Сортами с разной окраской цветов и листьев можно «ткать» на клумбах и газонах красочные «живые ковры».
- Небольшие кустики могут обрамлять штамбовые формы растений.
- Оригинально смотрятся редкие разноцветные «мазки» из разных видов растений среди гравия.
- Они хорошо сочетаются на грядках с овощами и пряностями.
- Их можно разместить в контейнеры разной формы и на разной высоте.
- Тимьян уместен в качестве фона в розариях, он гармонично смотрится и между невысокими цветами (гвоздики, иссоп).
- Полезно сосуществование тимьянового ковра с луковичными растениями. Первоцветы надежно защищаются им в период покоя. Они легко прорастают сквозь него, а по окончании цветения нет нужды в их выкапывании.
Как собирать тимьян (видео)
Выращивая тимьян на садовом участке можно добиться нескольких целей. Во-первых, это лекарственное сырье от многих болезней, во-вторых, его можно успешно использовать на кухне. Это также и множество вариантов для декоративного оформления сада. Чабрец не требует особого ухода, он оздоровляет воздух и насыщает его приятным ароматом.
