В осенний период перед огородниками встаёт непростая задача не только сбора урожая, но и его правильного хранения на протяжении длительного времени. Как правило, при соблюдении основных норм хранения, удаётся сохранить урожай такой овощной культуры, как морковь с минимальными потерями до весны. Поэтому очень важно не только знать, какие сорта моркови лучше и дольше хранятся, но и как правильно корнеплоды выкапывать, а также соблюдать технологию хранения овощной культуры.
Самые лежкие сорта
Как правило, максимально долго получается хранить свежую морковь среднепоздних и позднеспелых сортов, уборка которых с грядки приходится на осенний период. Хранение таких сортов продолжительное время не отражается негативно на вкусовых и качественных показателях корнеплодов, поэтому опытные огородники закладывают в овощехранилища именно позднюю морковь.
| Название | Группа | Масса, г | Форма | Цвет | Особенность | Урожай кг/м2 |
| «Алтаир» | Гибрид | 130-160 | Цилиндрическая | Оранжевый | Средняя устойчивость к поражению белой и серой гнилями, фомозом | До 7,4 |
| «Базель» | Гибрид | 95-185 | Цилиндрическая | Оранжевый | Хорошая устойчивость к основным болезням | До 7,0 |
| «Брокер» | Гибрид | До 145 | Цилиндрическая | Оранжевый | Хорошая устойчивость к основным болезням | До 8,2 |
| «Золотая осень» | Сорт | До 210 | Коническая | Оранжево-красный | Отличный товарный вид, выравненные корнеплоды | До 5,8 |
| «Карини» | Сорт | До 160 | Коническая | Оранжевый | С повышенным содержанием каротина | До 3,7 |
| «Корунд» | Гибрид | 175-185 | Цилиндрическая | Ярко-оранжевый | Обладает высокими товарными и вкусовыми качествами | 5,6-7,9 |
| «Купар» | Гибрид | 140-170 | Веретеновидная | Оранжевый | Устойчивость к растрескиванию, выравненные по размерам и форме корнеплоды | 2,8-5,5 |
| «Моревна» | Сорт | 110-125 | Цилиндрическая | Оранжевый | Высокое содержание каротина, стабильная урожайность | 1,7-3,5 |
| «Флакоро» | Сорт | 135-205 | Коническая | Ярко-оранжевый | Устойчивость к растрескиванию, обладает высокими товарными и вкусовыми качествами | 3,4-5,6 |
| «Неговия» | Гибрид | 110-155 | Цилиндрическая | Тёмно-оранжевый | Выравненные корнеплоды, длительное сохранение товарных и вкусовых качеств | 3,5-7,1 |
| «Ройал Форто» | Сорт | 75-125 | Цилиндрическая | Оранжевый | Стабильная урожайность, отличные вкусовые и товарные показатели | 3,2-4,5 |
| «Фея» | Сорт | 85-175 | Цилиндрическая | Ярко-оранжевый | Выравненность корнеплодов, высокие вкусовые показатели | 3,4-4,6 |
Как и когда выкапывать урожай
Убирать урожай моркови нужно своевременно, что позволит хранить выкопанную овощную культуру длительное время без потерь как в домашних условиях, так и в подвале, погребе или подполе. Точные сроки, определяющие момент сбора урожая моркови, не могут быть названы даже опытными овощеводами, но обязательно нужно придерживаться общих рекомендаций, варьирующихся в зависимости от определенных факторов:
- сортовые особенности группы раннего, среднего или позднего срока вызревания;
- цели выращивания;
- почвенно-климатические условия в регионе культивирования;
- сроки посева.
Тем не менее, следует помнить, что слишком рано выкопанные корнеплодыне имеют хорошего веса и быстро увядают. Запоздалая копка моркови часто становится причиной снижения качественных характеристик корнеплодов, мякоть которых приобретает излишнюю волокнистость или растрескивается в земле.
Самым удобным способом определения сроков уборки урожая служит пробная копка, которая позволяет оценить не только размеры моркови, но и наличие на корнеплодах маленьких корешков, что указывает на готовность овощной культуры к уборке для длительного хранения. Многие огородники пользуются народной приметой: «На Корнилия корень в земле не растёт, а зябнет», и приступают к уборке урожая моркови 24 сентября.
Важным условием также является возможность убрать весь урожай до наступления заморозков, которые могут сделать корнеплоды непригодными для сохранения в зимний период. Проще всего сбор урожая осуществляется по влажной почве, после достаточно обильного дождя, но в сухой и солнечный день. Для уборки длинных и крупных корнеплодов используются тупоконечные огородные вилы или штыковая лопата. После просушивания следует обрезать всю ботву, а всю морковь отсортировать, отбраковав все треснувшие, поврежденные, слишком мелкие или сильно деформированные корнеплоды, непригодные для длительного хранения.
Морковь: сбор и хранение (видео)
Как сохранить урожай в подвале или яме
Большой урожай моркови неудобно хранить дома, поэтому корнеплоды чаще всего сохраняются огородниками в гаражной яме или подвальном помещении. На сегодняшний день известно и доступно сразу несколько способов хранения овощной культуры, которые удобны и не потребуют значительных затрат времени или сил:
- засыпать в ящики заранее подготовленный и хорошо увлажненный крупнозернистый песок слоем в 3-5 см., поверх которого заложить корнеплоды на некотором расстоянии друг от друга. Каждый последующий слой моркови также изолируется слоем влажного песка. Допускается заменить песок влажными хвойными опилками, которые не только защищают корнеплоды от прорастания, но и обладают губительным для патогенных микроорганизмов воздействием;
- наполнить отсортированными и хорошо просушенными в проветриваемом помещении корнеплодами полиэтиленовые пакеты, ёмкостью от 5 до 35 литров. Все полиэтиленовые ёмкости необходимо обеспечить специальными отверстиями для доступа воздуха и предотвращения загнивания урожая. При хранении моркови в пакетах рекомендуется насыпать вокруг них известь-пушонку, способствующую удалению повышенной влажности в помещении.
Очень часто практикуется хранение моркови в глине или луково-чесночной шелухе. Такие способы больше подходят для хранения небольших объёмов урожая. В первом случае предполагается использование глиняной болтушки в консистенции густой сметаны. Второй способ основан на прослойке из сухой луково-чесночной шелухи между слоями корнеплодов. Некоторые овощеводы-любители предпочитают сохранять часть урожая непосредственно в грядах, что позволяет выкапывать корнеплоды весной. Ботва в этом случае полностью обрезается, а гряды присыпаются увлажненным песком, после чего прикрываются пленочными материалами.
Хранение урожая в домашних условиях
Городское жильё не слишком приспособлено для хранения любых овощных культур на протяжении всего зимнего периода. Тем не менее, небольшой урожай моркови вполне успешно можно сохранить в квартире достаточно продолжительное время. В этом случае сохранить огородную культуру с минимальными потерями позволят следующие рекомендации:
- очень хорошо мытая и разложенная по пакетам с перфорацией морковь хранится в обычном бытовом холодильнике, на нижней полке или в овощном ящике;
- отличным способом хранения оранжевого корнеплода на протяжении всего зимнего периода является использование морозильной камеры, в которую следует укладывать очищенные, натёртые на тёрке и разложенные по полиэтиленовым пакетам корнеплоды;
- можно хранить корнеплоды в луково-чесночной шелухе, присыпав ей морковь в ящиках с вентиляционными отверстиями.
Стандартные сроки хранения моркови могут варьироваться в зависимости от способа:
- в ящиках с опилками, в погребе – до года;
- в ящиках с песком, в погребе – до восьми месяцев;
- в фруктовом ящике холодильника – пара месяцев;
- в морозильной камере холодильника – до года;
- в термоящиках на балконе – полгода;
- в грядах – до последней декады весны.
Способы хранения моркови в квартире (видео)
Очень хороший результат даёт хранение корнеплодов вспециальных балконных погребках или самостоятельно изготовленных термоящиках, которые нужно устанавливать на застекленных лоджиях или балконах. Такие условия являются оптимальными и позволяют наслаждаться собственноручно выращенным урожаем моркови несколько сезонов.
