Тыква (Cucurbita) весьма популярна в нашей стране и широко культивируется в качестве пищевого и кормового растения в условиях приусадебного огородничества. Этот полезный овощ можно благополучно хранить в течение длительного срока при соблюдении определенных правил.
Правила сбора тыквы
При осуществлении сбора урожая такой ценной и питательной огородной культуры, как тыква необходимо соблюдать некоторые правила, которые позволят сохранить плоды на протяжении продолжительного времени:
- каждый сорт тыквы характеризуется своими показателями, характерными для стадии полноценной спелости;
- наиболее часто в условиях приусадебного овощеводства выращиваются сорта и гибридные формы твердокорой тыквы, которая на стадии сбора урожая приобретает пробковенеющую плодоножку;
- осуществлять съём вызревших плодов необходимо предельно осторожно;
- нельзя допускать повреждений кожуры плодов;
- срез плодоножки должен производиться на некотором расстоянии от плода, с применением чистого и острого ножа;
- после сбора урожая обязательно осуществляется визуальный осмотр плодов, а также сортировка по качественным показателям и размерам;
- перед закладкой на продолжительное хранение все плоды в обязательном порядке требуется просушить, что позволит коре затвердеть, а плодоножке – засохнуть.
После проведения тепловой обработки варёный или печёный овощ способен очень хорошо усваиваться организмом человека, а также находит широкое применение в детском и диетическом питании. Кроме всего прочего, правильно собранная тыква некоторых сортов может сохранять все свои питательные и вкусовые свойства на протяжении длительного времени в оптимальных условиях хранения.
Тыква: как сохранить на зиму (видео)
Пригодные для хранения сорта
Твердокорые гибридные формы и зимние сорта тыквы при соблюдении технологии выращивания и правил сбора урожая вполне способны храниться полгода и более. Предназначенные для длительного хранения плоды желательно выдерживать на грядах как можно дольше, но обязательно провести сбор до заморозков.
В настоящее время отечественными огородниками в условиях приусадебного овощеводства активно культивируется несколько сортов тыквы, которые прекрасно зарекомендовали себя по показателям урожайности, вкусовым качествам и длительности хранения плодов.
Сорт/гибрид | Вызревание | Плод | Мякоть | Растение |
«Витаминная» | Позднеспелая | Короткоовальный, с буро-коричневой поверхностью, массой до 6,7-6,9 кг | Оранжевого цвета, с красным оттенком, хрустящая и сладкая | Длинноплетистое, со средним уровнеммощности |
«Голиаш» | Среднеспелая | Округло-овальной формы, с ярко-оранжевой поверхностью, массой до 28-30 кг | Оранжевого окрашивания, сладковатая и очень сочная | Плетистого типа, среднерослое |
«Грибовская кустовая-189» | Раннеспелая | Интенсивно-оранжевого цвета с черно-зелеными полосами на поверхности, овальной или цилиндрической формы, массой до 4,7-4,9 кг | Темно-желтого цвета или светло-оранжевого окрашивания, средней плотности илиплотная, сладковатая | Мощное, очень хорошо развитое |
«Золотой барон» | Среднеспелая | Округлой формы, с гладкой, золотисто-жёлтого окрашивания поверхностью, массой до 10,0 кг | Ярко-жёлтого цвета, хорошей плотности, с приятным ароматом и отменным вкусом | Быстрорастущее, нуждающееся в прищипке боковых плетей и прищипке главного стебля |
«Колобок» | Среднеспелая | Округлая или округло-овальной формы с тонкой и гладкой, кожистой поверхностью оранжевого окрашивания, массой до 6,9-7,1 кг | Оранжевого цвета, с высокой сахаристостью и повышенным содержанием каротина, очень сочная | Компактного типа, достаточно мощное |
«Миндальная» | Среднеспелая | С упругой корой буро-оранжевого цветаи рисунком в виде широких разветвленных полос на поверхности, округлой или округло-сплюснутой формы, массой до 5,0 кг | Оранжево-желтого окрашивания, хорошей плотности, хрустящая и достаточно сладкая | Средней силы роста, с хорошей устойчивостью к пониженным температурам |
Особенности хранения в квартире
Большинство городских жителей не имеют возможности осуществлять хранение собранного урожая в погребах и подвалах. Использование холодильника для сохранения большого количества урожая невозможно, поэтому оптимальным местом для хранения тыквы в условиях городской квартиры принято считать застекленные лоджии или балконы. В этом случае есть реальная возможность обеспечить собранному урожаю вполне достойные условия хранения, но необходимо обязательно соблюдать следующие рекомендации:
- размещать собранные, отсортированные и хорошо просушенные плоды на балконе или лоджии с расстоянием в 10 см друг от друга;
- прикрыть разложенные плоды плотной тканью, что предотвратит попадание солнечных лучей на тыкву и продлит срок хранения урожая;
- контролировать показатели температурного режима и влажности на балконе, при необходимости укрывая плоды в особенно холодные дни одеялами или регулируя температуру обогревательными приборами.
Безусловно, перечисленные выше сорта прекрасно сохраняются и в тёмном месте в комнатных условиях, тем не менее, в более прохладных условиях балкона или лоджии срок хранения значительно увеличивается, и часто позволяет использовать собранный урожай вплоть до наступления следующего сезона.
Особенности хранения в холодильнике
Небольшой урожай тыквы вполне можно хранить длительное время в условиях обычного бытового холодильника или в замороженном виде в морозильных камерах. Замороженная, нарезанная кусочками тыква, способна храниться в морозильной камере на протяжении шести месяцев и более. Разморозку таких плодов можно осуществлять как в комнатных условиях, так и в микроволновке, что не оказывает негативного влияния на вкусовые и питательные качества тыквы.
Разрезанная тыква долгое время в комнатных условиях сохраниться не сможет, и уже спустя неделю, в зависимости от температурных условий, мякоть будет подвержена процессам гниения и покроется колониями плесневелых грибков. В условиях бытового холодильника, при температурных показателях на уровне +3°-4°С нарезанная тыква сохранит свой первоначальный вид примерно пару недель, но для этого необходимо все участки срезов прикрыть плёнкой, а сам овощ поместить в овощное отделение. Чтобы продлить срок хранение нарезанной тыквы до месяца, её необходимо упаковать в пищевую фольгу.
Особенности хранения в погребе
Самым практичным и удобным способом хранения урожая тыквы по-прежнему остаётся сохранение огородной культуры в условиях погреба. Для такого способа хранения очень важно отобрать только наиболее плотные и хорошо вызревшие плоды, не имеющие каких-либо повреждений.
Как заморозить тыкву (видео)
Просушенные плоды необходимо разместить на чистых и сухих стеллажах таким образом, чтобы они не касались друг друга, что застрахует урожай от поражения гнилями. Устанавливать плоды нужно исключительно вверх плодоножками. В сухих, тёмных и прохладных условиях погреба тыква хранится несколько месяцев. Однако очень важно производить периодические осмотры урожая, и немедленно удалять все плоды с признаками подгнивания.